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Bomboloni fritti

Nonostante per me i bomboloni non siano il dolce tradizionale di Carnevale, quest’anno li abbiamo fatti anche noi!

Ne conoscete le origini? Io ho letto qualcosa e diverse sono le zone di provenienza di questo dolce così come il nome e le varianti: Krapfen, Bombolone, Bomba ecc. Ne conoscete altri? Continue reading “Bomboloni fritti”

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Pan Brioche

Una delle poche ricette dove ho seguito una sorta di ricetta, ovviamente con opportune modifiche dettate dalle necessità e ingredienti a disposizione. Essendo che il risultato è stato buono riporto la ricetta: ottimo da mangiare al mattino accompagnato da marmellata fatta in casa!

INGREDIENTI

270 g di farina 00

25 g di zucchero

5 g di sale

2 uova

20 g latte

40 g di burro

1 panetto di lievito

PROCEDIMENTO

Mescolare tra loro gli ingredienti solidi. Sciogliere il lievito nel latte e sbattere le uova. Unire il solido con il liquido, unire il burro a temperatura ambiente. Far mescolare a due piccole manine che si impiastricceranno tutte ma saranno molto felici! Infine continuare a lavorare l’impasto con le proprie mani fino a quando non sarà piuttosto elastico.

Far lievitare in luogo caldo fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato di volume.

Formare un rotolo lungo da intrecciare e metterlo in uno stampo da plumecake. Lasciare riposare almeno un’ora.

Infornare in forno caldo a 180° per 25 minuti.

pan brioche

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Zuppa di zucca

E’ passato Halloween e, come si sa, la protagonista è stata la zucca.

In questi giorni ho rispolverato la mia imperfetta ricetta della zuppa di zucca che cucinavo sempre in Thailandia.

Arancione, quasi rossa se ci aggiugevo un pomodoro, piaceva così molto al mio Tarzanino perchè sembrava proprio la minestra dei pompieri.

INGREDIENTI

Zucca, quanta Continue reading “Zuppa di zucca”