Bomboloni fritti

Nonostante per me i bomboloni non siano il dolce tradizionale di Carnevale, quest’anno li abbiamo fatti anche noi!

Ne conoscete le origini? Io ho letto qualcosa e diverse sono le zone di provenienza di questo dolce così come il nome e le varianti: Krapfen, Bombolone, Bomba ecc. Ne conoscete altri?

Una ricetta semplice che, come è nostro uso, è stata rivista in base agli ingredienti che avevamo a disposizione e lavorata sempre insieme ai piccoli!

Risultato garantito!

Ingredienti

200 l latte tiepido
25 g lievito
500g farina Manitoba
100g farina 00
Un pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero semolato
50 g olio di girasole
2 uova

Procedimento

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte

Sbattere a parte le uova e aggiungerle al composto precedentemente ottenuto.

Unire nel latte metà della farina e dopo l’olio.

Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Unire la parte restante della farina.

Lavorare con le mani l’impasto ottenuto. Deve risultare molto morbido.

Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.

Stendere la pasta con uno spessore di 1 cm. Tagliare i dischi ( io ho usato un bicchiere grande).

Lasciare lievitare ancora circa un’ora.

A lievitazione ultimata, friggere in abbondante olio.

Ancora caldi, passare i bomboloni nello zucchero semolato.

Farcire a piacere o lasciare vuoti.

Buona merenda a tutti!

P.S. Potreste pensare anche alla variante a Ciambella!

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