food, ricetta

Zuppa di zucca

E’ passato Halloween e, come si sa, la protagonista è stata la zucca.

In questi giorni ho rispolverato la mia imperfetta ricetta della zuppa di zucca che cucinavo sempre in Thailandia.

Arancione, quasi rossa se ci aggiugevo un pomodoro, piaceva così molto al mio Tarzanino perchè sembrava proprio la minestra dei pompieri.

INGREDIENTI

Zucca, quanta ce n’è a disposizione

1 o 2 carote, a seconda dei gusti

1 pezzo di cipolla

Zenzero: se in radice da far bollire insieme alle verdure; se in polvere da aggiugnere nel piatto.

Sale q.b.

Acqua (non conoscendo la provenienza dell’acqua del rubinetto, compravamo sempre l’acqua nei bottiglioni).

Se disponibile, al posto dello zenzero metto olio e parmigiano reggiano.

PROCEDIMENTO

Semplice, semplice…

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e far bollire. A cottura ultimata tritare finemente il tutto ( io uso ancora oggi il mio super – frullino thai che ci siamo portati in giro in valigia ovunque).

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Super frullino thai

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